Питательные медузы могут решить продовольственную проблему человечества

Неожиданное решение по поводу того, как справиться с обостряющейся проблемой глобального дефицита продовольствия, предложили немецкие ученые. Угроза голода отступит, если люди начнут питаться медузами.

Как рассказал биолог Хольгер Кюнхольд из Центра тропических морских исследований им. Лейбница (Бремен), эти океанские обитатели полезны и низкокалорийны, а некоторые виды легко выращивать в городских условиях. Более того, такая пища будет не совсем уж в новинку для homo sapiens: по словам исследователя, «медузы уже давно присутствуют в меню в Азии».

«На примере медуз мы видим, что в океане есть практически неиспользуемые биомассы, обладающие неожиданно высокой питательной ценностью. Эти животные состоят в основном из белка, и в некоторых из них в интересном количестве содержатся антиоксиданты, минералы и ненасыщенные жирные кислоты», — отмечает учёный.

Кюнхольд считает, что приучить к экзотической пище можно целые народы, ведь «при правильном приготовлении медуза получается не склизкой, а наоборот, скорее хрустящей». Из нее можно приготовить и гарнир, и чипсы, но «некоторых медуз можно есть и в сыром виде». Еще одним вариантом является переработка в порошковую пищевую добавку. Гурманам же предложат «икру» из медуз.

При таком сценарии не только будет накормлено человечество, но и отступит одна из экологических проблем Мирового океана — исчезновение рыбы в местах, где медузы плодятся особенно активно.

Ещё кое-что о еде:

• «Масляная рулетка»: эксперты рассказали о выборе хорошего сливочного масла
• Эксперт назвал самые полезные ягоды июня

По инф. rosbalt.ru