Лучший сувенир из Шотландии - не юбка, а батончик из сверчков

Продовольственная компания из Глазго создала ряд энергетических батончиков, изготовленных из размолотых сверчков. Перед созданием снэков насекомые тщательно обезвоживаются и измельчаются.

Представители компании заявляют, что они выбрали сверчков потому, что их потребление вызывает гораздо меньше психологических препятствий, чем потребление большинства других насекомых – вряд ли кому-то захочется съесть закуску из мучных червей или навозных жуков.

Каждый батончик содержит около 40 сверчков, 270-300 калорий, 10 г белка, 14-20 г жира, 13-18 г сахара и 5-7 г клетчатки, передает Kedem.

По словам производителей, их батончики являются отличным источником белка и прекрасной альтернативой продуктам животного происхождения. Они обнаружили, что сверчки содержат 69% белка в сухом весе, в то время как куриная грудка – только 31%, а стейк – 29%.

Предыдущие исследования уже показали, что насекомые содержат в 20 раз больше белка, чем крупный рогатый скот, а при их производстве в атмосферу выделяется в 80 раз меньше метана.

Производители надеются, что их энергетические батончики помогут решить растущую мировую потребность населения в белке в ближайшие годы.

По инф. rosbalt.ru

Не только суши: эксперты перечислили 10 кулинарных трендов фуд-индустрии

Ты то, что ты ешь. Или как вы едите? Популярность ресторанов доставки японской и паназиатской кухни, пиццы, бургеров, а также натурального мороженого и мидий является доказательством того, что кулинарные тренды существуют. Слоуфуд и безглютеновая диета – самые модные слова в этом сезоне. В этой статье иркутские эксперты фуд-индустрии представили 10 кулинарных трендов.