Иркутским поварам выдадут медную сковороду

В Иркутске 20 октября планируется провести конкурс кулинарного мастерства «Медная сковорода». Своё согласие на участие уже подтвердили 12 ресторанов и кафе города. Отметим, конкурс проводится в областном центре в четвертый раз, традиционно он приурочен к Международному Дню повара.

Мероприятие организовано «Товариществом ресторанного дела в Сибири» при поддержке администрации Иркутска.

Соревнования пройдут в три этапа. Первый – «домашнее задание», отборочный тур. За 15 минут участники, используя домашние заготовки (очистка, нарезка овощей и других ингредиентов), должны будут приготовить холодную и горячую закуску.

В полуфинале поварам предстоит создать горячее блюдо и салат. В нем также разрешены домашние заготовки и использование газовых плит. На приготовление отводится 40 минут.

В финале уже используются продукты, предоставленные организаторами. Отсюда и название – «черный ящик». Все зависит от умений и полета фантазии каждого участника.

Одно из главных условий: все продукты обязательно от местных производителей.

Оценивать конкурсантов будут по нескольким критериям. Как во французской кухне, комментируют специалисты, сначала дизайн, оригинальность оформления, потом качество и вкус. Обращают внимание и на то, в каком состоянии в процессе приготовления находится стол.

По каждому из критериев выставляется оценка по 10-бальной шкале. В составе жюри – профессионалы ресторанного дела. Лучшему повару в качестве приза достанется своеобразный кубок – медная сковорода и бесплатная стажировка у самых известных в стране мастеров.

Заявки можно отправлять на почту Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript . Более подробную информацию можно получить по телефонам: 89086616267, 89501188872