Кофе, пропущенный сквозь тайского слона, становится элитным

Предприниматель из Таиланда Блейк Динкин нашел способ производить уникальный кофе с помощью слонов.

Несмотря на то, что процесс отбора кофейных зерен из навоза слонов является весьма неприятным, в результате получается изысканный и редкий кофе Black Ivory Coffee. Его производство схоже с созданием самого дорогого в мире кофе Kopi Lawak, производимого из экскрементов циветт – пальмовых кошек.

Black Ivory Coffee производится из 100% зерен арабики, которые отбираются и скармливаются слонам, передает Kedem.

В отличие от циветт, слоны травоядные, и именно это различие делает вкус кофе настолько уникальным, говорит Блейк Динкин. По его словам, кофе имеет цветочный аромат и шоколадным вкус с нотками вишни, при этом он весьма мягкий и совершенно не горький.

Одна упаковка Black Ivory Coffee (5-6 чашек) обойдется истинным гурманам в $70. Причина столь высокой цены заключается в том, что для того, чтобы произвести 1 кг кофе, слону требуется съесть 30 кг кофейных зерен.

По инф. rosbalt.ru

Не только суши: эксперты перечислили 10 кулинарных трендов фуд-индустрии

Ты то, что ты ешь. Или как вы едите? Популярность ресторанов доставки японской и паназиатской кухни, пиццы, бургеров, а также натурального мороженого и мидий является доказательством того, что кулинарные тренды существуют. Слоуфуд и безглютеновая диета – самые модные слова в этом сезоне. В этой статье иркутские эксперты фуд-индустрии представили 10 кулинарных трендов.